La industria y la fabricación en Mendoza se desarrollaron a partir de talleres artesanales y pequeños establecimientos que transformaban materias primas locales en bienes de uso cotidiano. Fundiciones, herrerías, carpinterías y fábricas de alimentos marcaron los primeros pasos de la producción organizada.

Con el tiempo, se consolidaron sectores como la metalúrgica, la textil, la alimenticia y la construcción, que dieron forma a un entramado productivo cada vez más complejo. Desde los hornos de botijería y ladrilleras coloniales hasta las grandes plantas industriales del siglo XX, este espacio reúne testimonios de la elaboración, la innovación y el crecimiento económico que acompañaron el progreso de Mendoza.

Sucesos Históricos

El corregidor Cristóbal Sagredo de Molina envía un mandato a Pedro Pérez Moreno en setiembre de 1627, Teniente de Corregidor de San Luis, para que los vecinos de la zona dejen de cortar madera (algarrobo) porque redunda en pérdidas para la economía de Mendoza y San Juan. (2,22)

El capitán Domingo Moyano Carreño emite su testamento el 23/6/1719 y declara por bienes, la casa donde vive, que se compone de sala y aposento, y otro cuarto que sirve para bodega, con puerta para el patio que tiene huerta y árboles frutales, dos hornos de cocer botijas, y un cuarto que sirve de botijería. (X,EC,P34,69)

A raíz de un litigio judicial entre el maestre de campo Luis Arias y el capitán Domingo Moyano Cornejo, que se disputan una propiedad desde hace 4 años, y por lo cual, Arias se presentó ante la Real Audiencia de Chile, la que resuelve que Arias ceda un pedazo de tierra de la parte del este desde la esquina de la botijería hasta la calle, y el ancho de dicha botijería; con tal calidad que su entrada y salida sea por la calle referida, que son desde un horno viejo. El acuerdo es certificado por el juez y alcalde Juan de Molina Vasconcelos el 15/11/1719. (X,EC,P34,22)

En la emisión del testamento de Alonso de Videla el 11/2/1722, hijo de María Nuñez de Villoldo y casado con Isabel Pardo Parragués (difunta), declara tener un horno de cocer botijas, con más 300 sauces, que linda por el este pared en medio con viña de Luisa Chacón, por el oeste con tierras de sus hermanos, por el sur con una viña de su propiedad, y por el norte con tierras de los Padres de la Compañía de Jesús (Ruinas de San Francisco, Ciudad de Mendoza). (X,EC,P36,6)

Francisco Sosa y su esposa Josepha María Correa le venden a Gavino Jurado el 13/11/1771, un sitio cercado de pared con lo que en él se halla edificado y plantado, que se compone de una casita demolida y muy mal tratada, un horno de cocer botijas, un majuelito con algunas cepas, que hacen un total de 2 cuadras de superficie y ubicada al sur de la ciudad. (X,EC,P91,150)

En la sesión del Cabildo de Mendoza del 4/3/1786, se prohibe sacar de la ciudad trigo y harina por la plaga de langosta que arrasó con las cosechas de otros cultivos; se trata la prohibición que en los meses de enero, febrero, marzo, abril y mayo, de sacar los cueros para cualquier jurisdicción del Virreinato; asimismo, que en las noches oscuras los tenderos, pulperos y demás oficios públicos pongan faroles en sus puertas, desde las 7 de la noche por el verano hasta el toque de la queda, y, por el invierno desde las oraciones; también tratar, que se cumpla un bando del Gobernador Intendente que manda extinguir a los vagabundos. (X,EC,SG,C17,D1,12)

Manuel Abarrategui, hijo legítimo de Josef Abarrategui y Agustina de Videla, emite su testamento el 16/5/1786; y declara que Ignacia Iturralde le debe lo que consta de una cuenta que le mandó, precedidos de ladrillo y teja que suplió para su casa. (X,EC,P118,48)

Francisco Esquivel Aldado, Comandante del Fuerte de San Carlos, le envía una carta a Josef Amigorena el 28/6/1796, y le dice que con el portador de ella despacha dos quesos y una vegiga de mantequilla. (X,EC,C68,D40)

Juan de León le avisa al comandante Josef Amigorena el 7/5/1799, que se dirige a Mendoza el soldado del Fuerte San Carlos, Gregorio Hurtado, conduciendo una carga de charque y algunos quesos, a cambio de granos para su familia. (X,EC,C59,D14)

Manuel Igncio Molina le alquila a Juan Jurado el 3/11/1810, a razón de 1.600$ al año, una hacienda de viña al nordeste de la ciudad en el barrio del Plumerillo (Las Heras), que se compone de 17.000 plantas, bodega, dos lagares, viviendas, una huerta de árboles y dos potreros de alfalfa, al costado del este colindante con el Zanjón; en cuyo arrendamiento se comprende también una curtiembre con los noques de cal y ladrillo. (X,EC,P162,133)

En la sesión del Cabildo de Mendoza del 20/12/1810, después de haber reflexionado en orden a los puntos que se propusieron lo fue uno, el que Manuel Lemos había quejádose de los daños que le inferían los que conducían la nieve para el abasto de esta ciudad, siendo tránsito preciso su Estancia, y respecto que la nieve (heladera) es indispensable en esta Ciudad y que conviene que no falte este auxilio por los excesivos calores, se mandó publicar subasta para que Lemos sepa quién es el subastador y que si éste causa algún daño al paso por su Estancia se lo sancione. (X,EC,C18,D11,49)

El Censo Nacional del año 1865 hace referencia a las industrias con las que contaba Mendoza; entre ellas, la sericícola (seda), abundando la Multicaulis, que el ilustrado botánico Andrés Thorndike mandó en número de 874 plantas en 1839, contándose en 1845 como 2 millones de ellas. También dice, que el tabaco se produce perfectamente en Mendoza, el que fue introducido por un español prisionero en Maipú, y cultivado con tan buen éxito que la Municipalidad le dio una medalla. Además, dice que el cañamo, álamo blanco y negro se cultivan con buen resultado. (9, Año 1865, 338)

El Senado y la Cámara de Diputados de la Nación sancionan el 5/10/1872 la ley que autoriza al Poder Ejecutivo Nacional para suscribirse por 100 acciones a la Sociedad Anónima "Fábrica de Cristales en Mendoza". (8,Año 1870-1873,318/9090 y 966/9237)

Debido al aumento de precio de la carne en el Litoral y Buenos Aires, de 0,80 la común y 1 peso la elegida a 1 y 1,30 respectivamente, Mendoza no fue ajena a los aumentos y los abastecedores se apresuraron el 25/9/1919 a levantar el precio y la sociedad Matarifes Unidos que tenia en su pizzara el precio de $ 0,65 la subió a $ 0,75, motivado por el encarecimiento del ganado en el litoral. (11, 25/9/1919, PP)

Muebles F. de Simone, 1/10/1926. Los mejores que se fabrican. Se acuerdan créditos. Fábrica: Rioja 1468 (Capital). Expedición: Gutierrez 56 (Capital). (10, 1/10/1926, 6)

Talleres Metalúrgicos Enrique Pescarmona anunciaba, el 27/9/1928, la inauguración de su nuevo local propio en calle Barcala 225 (Mendoza), teléfono 57, ofreciendo a su clientela: fundición de toda clase de metal, herrería artística y de obra, cocinas económicas de todo tamaño, tornería y anexo, celosías especiales y comunes, tijerales para bodegas y edificios, tanques y torres de toda clase. (10,14)

En sesión extraordinaria del 5/10/1939, se reunió el Concejo Deliberante de la Municipalidad de Maipú, para considerar el aumento del precio de la carne, que la Unión Gremial de Abastecedores habia anunciado poner en práctica en todo el departamento. A la reunión asistieron los ediles: Tisoni, Dragani, Calari, Prado, Dips, Balzaretti, Stocco y Di Liddo, presidido por el titular Humberto Gómez, asistiendo también, el intendente municipal Pedro F. Masetto (7, 6/10/1939, PP). Algo similar ocurrió en General Alvear, en la villa cabecera, el precio va desde los 0,50 a 0,80 centavos/kilo, siendo que en el distrito de Bowen el precio es de 0,40 (10, 13/10/1939, PP).

Con un banquete de camaradería a las 20 horas del 12/10/1944, el Sindicato Industria de la Carne festejó el 26º aniversario de su fundación en el salón Gran Splendid, ubicado en calle San Juan esquina San Luis, Capital. (10, 11/10/1944, 6)

Bibliografía

1) Academia Nacional de la Historia (1945): Actas Capitulares de Mendoza Tomo I.
2) Junta de Estudios Históricos de Mendoza (1961): Actas Capitulares de Mendoza Tomo II.
3) Academia Nacional de la Historia (1974): Actas Capitulares de Mendoza Tomo III.
4) Academia Nacional de Historia (2011): Actas Capitulares de Mendoza Tomo IV.
5) Instituto Nacional Sanmartiniano. Documentos para la Historia del Libertador General San Martín, Tomos (T) 1 al 20.
6) Medina, José Toribio (1888-1902): Colección de documentos inéditos para la historia de Chile, Tomos 1 al 30.
7) Espejo, Juan Luis (1954): La Provincia de Cuyo del Reino de Chile I y II.
8) Registro Nacional de la República Argentina.
9) Biblioteca Indec.gob.ar; Censos Nacionales.
10) Diario Los Andes (Mendoza), fecha, página.
11) Diario La Palabra (Mendoza), fecha, página.
X) Archivo General de la Provincia de Mendoza: Época Colonial e Independiente (EC,EI), Carpetas y Documentos (C,D), Protocolos (P).